厨房里的不粘革命：铁氟龙涂层的民用传奇

厨房里的不粘革命：铁氟龙涂层的民用传奇

1954 年，法国工程师妻子的突发奇想，让铁氟龙涂层登上厨具舞台，开启了烹饪革命。如今十口不粘锅有八口采用这种涂层，冷锅冷油即可实现煎蛋滑溜翻面，餐后厨房纸一擦即净。但它的 “娇气” 同样知名：铁铲易刮出白印，干烧超过 260℃会释放有害物质，即便小心使用，两三年后也可能脱落。不过其亲民价格与成熟技术，仍让它成为新手下厨的首选，只是需搭配硅胶铲与中火烹饪才能延长寿命。